帶油脂的鮭魚經由炙燒，表皮現出油光，再抹上甘甜醬油後，使得鮭魚更加的活躍，而當舌尖輕觸到魚肉的同時，牠就像是聽到鐘聲的學生們，一哄而散，就猶如法式舒芙蕾似的入口即化，非常軟嫩！
而且融化後的魚脂跟帶有醋味的壽司米合而為一，讓原本的微酸再加上一層鮮甜，口感也更加的滑溜順口，就像披上ㄧ件龍袍，好吃的萬歲啊～大家來台南記得來這間日本料理店品嚐一下台式舒芙蕾*炙燒鮭魚握壽司*哦～
店家不只這樣好吃，其他像是櫻花蝦炒飯、烤肉串、香菇丸也都是一絕～這家魚壽司就位於<<台南市中西區府前路一段29號>>大家千萬不要錯過囉～